Food #15
Ceux qui suivaient déjà ce blog l’hiver dernier se rappellent peut être de ma passion pour Noël, le plaisir de faire un sapin et de dépenser des sommes inavouables en décorations, mais aussi la confection de petits gâteaux traditionnels même si je commence cette année par des cupcakes qui n’ont de traditionnels que leur couleur : rouge et verts.
Comme pour tous mes cupcakes, je commence par cette recette de base assez facile à réaliser sur le blog Cupka Bakeshop : Recette ICI. Ensuite, devenue un peu experte en la matière, je me permet quelques variations pour le frosting, aujourd’hui à la framboise.
Pour le frosting, travailler 125gr de beurre en pommade (pas trop non plus, il faut qu’il reste quand même assez ferme). Ajouter environ 300gr de sucre glace et bien mélanger. A cette étape, le goût du frosting est déjà là mais la texture est normalement un peu épaisse. Il n’y a plus qu’à ajouter progressivement 2 à 4 cuillères à soupe de coulis de framboise non sucré (à cette période de l’année utiliser bien sur des framboises congelées). Le coulis risque de liquéfier un peu le frosting, c’est pourquoi il vaut mieux l’ajouter progressivement. Si il devient trop liquide, rajouter un peu de sucre glace jusqu’à ce qu’il retrouve une belle consistance. Selon vos envies, ajouter ensuite un peu de colorant.
Sur le dessus, j’ai posé une étoile en pâte d’amande, colorée en vert et découpée à l’emporte pièce.
